¿Cómo hacer yogur en una yogurtera Moulinex?

Si eres amante de los yogures y quieres dar el salto a hacerlos en casa, te animo a ello. Quedan espectaculares y la satisfacción de haberlos hecho tú mismo (con ayuda de una yogurtera) no tiene precio. El proceso es muy sencillo y el resultado no tiene nada que envidiar a los yogures de supermercado.

Yo tengo en casa una yogurtera Moulinex. Este pequeño electrodoméstico tiene capacidad para siete yogures de 142 mililitros cada uno. Los botes son de cristal, así que se pueden lavar de manera sencilla tanto en el lavavajillas como con agua tibia y jabón neutro. Además, cada una de las tapas cuenta con un sistema de marcado fecha. De esta forma, podrás poner el día límite de consumo muy fácilmente. En este sentido, siempre hay que tener en cuenta los días que llevan hechos, ya que los yogures caseros suelen durar aproximadamente entre ocho y diez días.

Otra de las ventajas es que la receta de los yogures es muy sencilla, la única pega es que tienen que estar unas 12 horas en la yogurtera. Yo te recomiendo que los hagas por la noche y así aproveches ese tiempo. A la mañana siguiente deberás guardarlos en la nevera, durante al menos seis horas, y después podrás disfrutar de todo su sabor.

No te asustes con que tenga que estar la yogurtera encendida 12 horas, ya que el gasto de luz es mínimo. Además, los tramos de luz suelen ser más baratos por la noche. Para que sepas con certeza cuánto suelen consumir las yogurteras, tengo un medidor de consumo eléctrico y mi modelo consume exactamente 128 vatios (ver primera fotografía). Otro consejo es usar un enchufe con temporizador, es bastante útil, sobre todo si tu yogurtera no tiene esta función. Por ejemplo, mi modelo de yogurtera Moulinex carece de esta función. De esta forma, podrás programar exactamente la duración del tiempo sin pagar de más.

¿Cómo funciona una yogurtera?

Antes de usar la yogurtera por primera vez, limpia los vasos y las tapaderas con agua caliente y jabón. Después enjuaga y sécalos. Ya estás listo para empezar. A continuación, te contamos todos los utensilios e ingredientes que vas a necesitar:

• Un litro de leche UHT (esto explico más adelante por qué).
• Un yogur natural.
• Leche en polvo.
• Aroma de vainilla (opcional).
• Un cazo o una cacerola.
• Unas varillas.
• Una yogurtera.

La elección de la leche para hacer el yogur

Lo más recomendable es elegir una leche entera o semidesnatada que no necesite ser hervida. Fíjate que en el envase ponga UHT, ya que será de larga conservación. También se puede usar leche en polvo. No se recomienda leche cruda o pasteurizada porque hay que hervirlas, dejarlas enfriar y después colarlas para quitar la nata.

Aplica estos tips para conseguir los mejores resultados con la leche:

• La leche entera da una mayor suavidad y aroma.
• Si quieres yogures más consistentes, al litro de leche le puedes añadir 2 o 3 cucharadas de leche en polvo.
• Si calientas ligeramente la leche (de 37° a 40°) se acelerará la preparación.
• La leche puede ser de vaca, oveja, cabra, etc. y dependiendo de cuál se utilice hay que dejar los yogures entre 8 y 15 horas en la yogurtera.

La elección de la levadura para hacer el yogur

Hay varias opciones, la más común es usar un yogur natural del supermercado. Se recomienda que sea entero y con la fecha de caducidad lo más lejana posible. La segunda opción es a partir de un yogur casero. La tercera es usando levadura seca liofilizada. La podéis encontrar en las farmacias. Con este último método, hay que alargar dos horas el tiempo de fabricación de los yogures.

¿Cómo hacer yogures en la yogurtera?

Ya hemos dicho que los ingredientes son dos: un litro de leche UHT y un yogur natural de supermercado.

1. Coge un cazo y echa el litro de leche.
2. A continuación, agrega el yogur natural.
3. Bate ambos ingredientes hasta que se forme una buena mezcla.
4. Este paso es opcional. Si te gusta puedes añadir un poco de aroma de vainilla a cada uno de los recipientes.
5. Reparte el contenido en los vasos. Puedes ayudarte de un embudo para que sea más fácil echar la mezcla.
6. Los vasos tiene que estar sin la tapadera para que se hagan.
7. Por último, coloca la tapa de la yogurtera, enchúfala y enciéndela.

Tips para conseguir los mejores resultados con la yogurtera:

• Mientras la yogurtera esté en funcionamiento, no la muevas.
• Evita situar la yogurtera en lugares en los que haya vibraciones o corrientes de aire.
• Coloca las tapaderas de los vasos encima de la yogurtera durante la elaboración de los yogures para ahorrar espacio.

Refrigeración de los yogures

Una vez que haya pasado el tiempo que hayamos estimado para hacer los yogures, hay que retirar la tapa con cuidado para evitar la salida de condensación de los vasos. Después, hay que meter los yogures en la nevera. Si esperas 24 horas estarán mucho más consistentes.

Limpieza de la yogurtera

Antes de limpiar la yogurtera hay que desenchufarla. Límpiala con un paño húmedo con agua caliente y jabón. Nunca la sumerjas en agua. La tapa de la yogurtera, los yogures y las tapas de los yogures se pueden lavar en el lavavajillas o a mano.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué tipos de yogures se pueden hacer en una yogurtera?

Naturales, griegos, aromatizados, etc.

¿Por qué mi yogur queda líquido?

Puede deberse a una temperatura inadecuada, un tiempo de fermentación insuficiente o un fermento de baja calidad.

¿Puedo endulzar el yogur antes de fermentarlo?

No es recomendable, ya que el azúcar puede afectar a la fermentación. Mejor endulzarlo después de hacerlo.

¿Puedo reutilizar el yogur como fermento para la siguiente tanda?

Sí, pero después de unas 4 o 5 veces es mejor usar un fermento nuevo para mantener su efectividad.

✨¿Has probado a hacer yogures con una yogurtera? Cuéntanos en los comentarios.

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